掲載レシピのご紹介

welcome to shintomi town

  • english
  • chinese
  • お問い合わせ
  • 新富町ってどこや
  • サイトマップ
  • ホーム
  • くらしのガイド
  • イベント・行事
  • 観光
  • 入札・ビジネス
  • 組織別メニュー
  • よくある質問

現在位置

  1. ホーム
  2. くらしのガイド
  3. 健康・福祉
  4. 保健・医療
  5. 安心・安全な地元農産物でつくる健康レシピ
  6. 黒田留美子式　高齢者ソフト食
  7. 掲載レシピのご紹介
|  印刷を開始します  |
掲載レシピのご紹介

豆乳茶碗蒸しの梅あんかけ


さっぱりとした梅あんでいただく
豆乳入りの、やさしい味わいの茶碗蒸し。豆乳を加えることでまとまりがあり、食べやすくなっています。さわやかな梅入りのあんの風味もぴったりです。
豆腐茶碗蒸しの梅あんかけ

エネルギー 86kcal
塩分 1.1g
たんぱく質 5.4g
脂質 4.7g
炭水化物 3.6ｇ
このページの先頭へ戻るこのページの先頭へ戻る

材料


A
卵 …3個（M玉）
豆乳 …カップ1
だし汁 …カップ1 1／4
うす口醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1

B
だし汁 …カップ1／2
うす口醤油 …大さじ1／2
みりん …大さじ1／2

C
片栗粉 …小さじ1／2
水 …小さじ1

梅肉
このページの先頭へ戻るこのページの先頭へ戻る

作り方

(1)Aを全てあわせ、よくかき混ぜて裏ごしする。
(2)器に(1)を注ぎ、蒸し器で15～20分蒸す。
(3)Bを火にかけ、沸騰したらCの水溶き片栗粉でトロミをつける。
(4)(3)に梅肉を加え、よく混ぜる
(5)(2)に(4)を注ぎ、梅肉を添える。
このページの先頭へ戻るこのページの先頭へ戻る

調理のポイント

(1)豆乳を加えると、大豆の油脂によってバラつかず飲み込みやすくなります。牛乳でもOK。
(2)とろみのあるあんをかけることで、のどの通りがなめらかになります。
→調理の工夫



協力
財団法人 潤和リハビリテーション振興財団
参考文献
「いつもの材料でつくるソフト食高齢者メニュー」（鉱脈社刊）
「黒田留美子式高齢者ソフト食標準テキスト上巻／下巻」（リベルタス・クレオ刊）
【お問い合わせ先】
産業振興課
〒889-1493　 宮崎県児湯郡新富町大字上富田7491
電話： 0983-33-60340983-33-6034 　ＦＡＸ： 0983-33-4862

※「用語解説」内のリンクについてのご質問やご要望は、ウェブリオまでお問い合わせ下さい。

このページの先頭へ戻るこのページの先頭へ戻る

〒889-1493 宮崎県児湯郡新富町大字上富田7491番地  地図はこちら 各課の直通電話 FAX/0983-33-4862
Copyright (C) Shintomi-Town All Rights Reserved. 各ページの記載記事、写真の無断転載を禁じます。