今回のブログ担当は、
福祉課 介護保険係の清です。
みなさんは「スローフード」という言葉をご存じですか…？
スローフードとは…
(1)伝統的な食材や料理・質のよい食品を守る
(2)質のよい安全な食材をつくる地域の生産者を支える
(3)子どもたちを含め消費者に、味の教育を進める
この３つの理念をもとに自らの健康を守ることを理解し、
正しい食生活を身につけることを推進する運動のことで、
ファストフードやコンビニ食に対抗し、
伝統的な食文化を守りながら、ゆったり楽しむ食事がスローフードです。
確かにコンビニはとても便利ですし、
ファストフードも美味しいです…♡
私も時々無性に食べたくなるんですよね～(^^;)
でも、休日にお喋りしながらゆっくりと楽しむランチ…
まさに「至福の時」です。
安全・安心な地元の旬の食材や
丁寧に手を加えられた料理などをいただくと、
ただ空腹が満たされるだけではなく、
身体も心も充実していくような…そんな感覚を味わうことができます。
私の場合、美味しい食事が日頃のストレス解消法となっています。
今回はスローフードの理念に沿って、
私が積極的に食べている食品と新富町の旬の食材を
少しですがご紹介します。
【伝統的な食品】
私の家のお隣さんは、昔ながらの製法で麹を作り、
それを使って味噌や甘酒を作っています。
どちらも知る人ぞ知る逸品で一度食べたら
「これぞ本物!!」という味の違いに驚きます。
私はもう別の物では満足できなくなってしまいました。。。
まずは、手作り味噌のご紹介です。
味噌は女性の味方!!
美肌やアンチエイジング、ダイエットにも効果的だと言われているんです。
なかでも“美白”に絶大の効果があるリノール酸が含まれていますので、
紫外線量が多い宮崎県民としてはうれしいですよね。
私は家で夕食を食べる際には必ず味噌汁を作ります。
どうしても塩分が気になりますので一日一食、夜に食べると決めています。
豆腐や油揚げ等の大豆製品やきのこ類、
野菜をたくさん入れてボリュームを出し、
まず最初にゆっくり…よく噛みながら全て食べ切るようにしています。
発酵食品は朝ではなく
夜に食べた方が効果がある（睡眠時に効果的に働くらしいです）
と聞いたことがあるので、私は味噌汁と納豆は夜に食べるようにしていますよ。
続いて甘酒の紹介です。
ここ数年、ブームとなっている「甘酒」
古くは江戸時代にも飲まれていたという“元祖栄養ドリンク”
最近では栄養価の高さから“飲む点滴”と言われていますよね～
「飲んだら体調がいい」と飲み続けている方もおられるそうです。
甘酒には、豊富なビタミンＢ群に
健康サポートには欠かせないミネラル、
体内環境を整えるオリゴ糖や食物繊維が含まれています。
米麹を原料とした甘酒はノンアルコールですので、
お子さまから妊婦さんまで安心して飲むことができますよ。
昔から甘酒を飲むと母乳の出が良くなると言われているらしいです。
手作りの甘酒はお砂糖を一切使っていないのに
驚くほどの甘さで癖がなく、本当に飲みやすいですよ！
私的には温めずに冷やして飲むのがお勧めです。
市販の甘酒が苦手な方に是非お試しいただきたい逸品です。
【旬の食材】
新茶のご紹介です。
今年も待ちに待った新茶の季節が来ましたねっ!!
新富町のお茶は本当に美味しいです。
毎年県外の知人から「送ってくれ」とせがまれる自慢の贈答品です。
先日、町内で行われていた新茶まつりで
“茶葉のてんぷら”をいただきました。
旬のものをいただくと、
それだけで身体が元気になるような気持ちになります。
私もさっそく新茶を購入し、毎日飲んでいますよ。
今回は冷茶をご紹介します。
冷茶は水出しで作るのがお勧めです。
確かに出来上がるまで時間はかかりますが、
とにかく甘味が引き立ちます。
お茶のうま味成分は低温で溶け出すのに対し、
渋み成分のタンニンは８０度以上の高温にならないと溶けにくいため、
うま味いっぱいの甘い冷茶が楽しめますよ♪♪
水出しをすると色も鮮やかな緑色になりますので（お湯だと黄色く濁ります…）
お客様へのおもてなしにもピッタリです。
これからの季節は手作りの水出し冷茶に限りますね!
最後に今が旬のエリザベスメロンをご紹介します。
エリザベスメロンは果肉が白色で厚く、香りが良いのが特徴です。
すっきりとした甘さでとても上品な食味が好まれています。
ちなみに私の好きな食べ方は・・・
メロンを半分に切って種を取り、そこに牛乳を注ぎます。
果肉をスプーンで潰しながら牛乳に混ぜて食べる。
美味しいですよ～♡♡
是非お試しください！
今回ご紹介したのは、
新富町が誇る豊富な食材の“ほんの一部”です。
新富町は “農業のまち”
まさに素晴らしい食材の宝庫です!!
季節を感じながら
その時折々の旬の食材を味わえることへの喜び
スローフード理念のもと、
新富町の「食文化」や「逸品」たちを大切に守り、
子どもや孫の世代にも…ずっとずっと伝え続けていきたいですね。
みなさん
「新富町にしかない、新富でしか味わえないもの」
を探しに、是非いらしてくださいね!!