地取れ野菜のおやき（ごはんの部）

• 地取れ野菜のおやき（ごはんの部）
• 半熟ゆでたまご
• とまととレタスのサラダ
• 季節のフルーツヨーグルト

• エネルギー 354キロカロリー
• 塩分 0.6グラム
• たんぱく質 7.1グラム
• 脂質 10.7グラム
• 炭水化物 56.5グラム

【黒田留美子先生評】
器具を使って効率的に作業ができています。
おやきは保存食にもできますよ。

材料(4人分)

• ごはん … 約300グラム（1合程度）
• じゃがいも … 約300グラム（中くらいの大きさ3個）
• にんじん … 50～100グラムくらい（補足：その時期にとれる野菜を使いましょう）
• かぼちゃ … 50～100グラムくらい（補足：その時期にとれる野菜を使いましょう）
• 玉ねぎ … 50～100グラムくらい（補足：その時期にとれる野菜を使いましょう）
• ピーマン … 50～100グラムくらい（補足：その時期にとれる野菜を使いましょう）
• ベーコン等 … 50～100グラム（県産豚肉使用）
• 小麦粉（薄力粉） …50～60グラム
• ベーキングパウダー …あれば5グラム位
• 塩 …1グラム
• バター …20グラム

1. じゃがいも、野菜は乱切りにして、平らな皿にのせ、ラップをして電子レンジで約10分加熱する。（注意）葉物は、3分で出す。
2. 1の段取り中に、半熟ゆでたまごを作る。（沸騰して5分で冷却する）
3. ベーコンを細かく切り、カリカリになるまで焼く。
4. 1をフードプロセッサーで細断し混ぜ合わせる。
5. 4にふるった小麦粉・ベーキングパウダー・塩・バターごはんと3を入れて、よくこねる。
6. 手で丸め、平らにのばし、好きな形にする。
7. 6をホットプレート160～180℃で、両面をこんがり焼く。
8. 7の間に、「季節のフルーツヨーグルト」「トマトとレタスのスープ」を作る
   • 「季節のフルーツヨーグルト」
     作り方：ヨーグルト,ぶどう,バナナ,ブルーベリーを盛りつけレザートを作る。
   • 「トマトとレタスのスープ」
     作り方：トマト缶もしくは完熟トマトと玉ねぎをフードプロセッサーで混ぜ、コンソメを入れたスープで10分程度煮る。
     火をとめてレタスを入れる。
9. 盛りつけ・かざりつけをしてできあがり。

• 全部一緒に作りました。
• 電子レンジやフード・プロセッサを使うことで、手早く簡単にできるように工夫しました。
• 野菜は季節に合わせて、何でも使えるのも魅力です。味付けをバターから醤油・砂糖にすれば和風に。
• おやきにもちを混ぜて一緒に焼けば、もっと腹もち良く、朝ごはんにぴったりになると思います。
• 子どもは、こねたり形作りをしたりするのが大好き。おやきの素だけ作ってやると、勝手に作って焼いて飾りつけまでしてくれて楽です。
• 焼き立てがおいしかった。
• 形作りがおもしろかった。

財団法人 潤和リハビリテーション振興財団
参考文献
新富町小中学校/平成21年度のびのび食育実践事業