ズッキーニのみそ汁・なすのみそいため・ハムエッグ・ごはん

• ズッキーニのみそ汁
• なすのみそいため
• ハムエッグ
• ごはん

（注意）すべての料理の栄養素を一括計算しました。

• エネルギー 556キロカロリー
• 塩分 2.1グラム
• たんぱく質 27.9グラム
• 脂質   21.3グラム
• 炭水化物   60.0グラム

【黒田留美子先生評】
新富町の主な野菜を朝から食べると元気百倍ですね。
ズッキーニの性質をよく知っていましたね。（優秀です！）

材料(3人分)

• ごはん …約180グラム（一人当たり可食量 60グラム）
• 水 …約414CC（一人当たり可食量 138CC）
• ズッキーニ …1本
• なす …1本
• みそ …約24グラム（一人当たり可食量 8グラム）
• 豆腐 …半丁
• とまと …1個
• ネギ …2本
• キャベツ …3枚
• ハム …6枚
• たまご …3個
• さとう …大さじ1
• さけ …大さじ1
• しこしょう …少々
• ごま油 …大さじ1

1. なすを半分に切って、2～3ミリの厚さに切る。
2. フライパンにごま油をひいてナスを炒める。
3. 2に酒・さとう・みそを入れ炒める。

(1)お湯を沸かし、豆腐とズッキーニを入れる。
(1)が煮たつ前にみそを入れる。

久しぶりに朝ごはんを作って大変だったけど美味しく作れてよかったです。
（補足）工夫したこと：ズッキーニは火が通りやすいので長く煮込まない。

財団法人 潤和リハビリテーション振興財団
参考文献
新富町小中学校/平成21年度のびのび食育実践事業