富田中学校2年生 菅野 真由さん
- 麻婆なすのチーズ焼き
- ごはん
- もずくときゅうりの酢の物
- ツナとオクラと豆腐のサラダ
- なめこと豆腐のみそ汁
- エネルギー 169キロカロリー
- 塩分 2.0グラム
- たんぱく質 14.1グラム
- 脂質 5.0グラム
- 炭水化物 14.4グラム
【黒田留美子先生評】
なすは油脂（または乳製品）と組み合わせの良い材料です。
口の中に入れるとトロリととけそうなメニューですね。
なすを器に使ったのも良いアイデアですね。（食欲をそそるのでは）
材料
材料(2人分)
- ぶたひき肉 …80グラム
- なす …2本
- 人参 …少々
- ピーマン …1個
- ネギ …少々
- しょうが …少々
- とろけるチーズ …20グラム（無記入であったので追記しましたよ：黒田留美子）
- 中華スープ …100cc
- 酒 …大さじ2
- みそ・しょうゆ …大さじ1
- さとう …大さじ1/2
- 豆板醤 …少々
- 片栗粉 …少々
作り方
- なすを2つに切り、中をくり抜く。（水につけておく）
- 人参・ピーマン・ねぎ・1のナスを小さく切る
- スープ・調味料・豆板醤少々と混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱して、生姜と豚ひき肉を炒め、2の食材を加えて炒める。
- 3を入れてひと煮立ちさせ水とき片栗粉を加えてとろみをつける。
- 1で作った「なすの器」に5を盛ってチーズをのせる。
- オーブンでチーズがとけるまで焼く。
作者の感想（工夫したこと）
- あまり料理をしないのでとても難しかったです。
- なすを器にするアイデアは、お母さんといっしょに考えました。
- いつも作ってもらうけど自分で作るというのは、学校でしかないので時間もかかりました。でも、美味しくできたのでうれしいです。
（補足）工夫したこと：なすを全部使うところ。
協力
財団法人 潤和リハビリテーション振興財団
参考文献
新富町小中学校/平成21年度のびのび食育実践事業