おこりんぼ風のスパゲッティ

• おこりんぼ風のスパゲティ
• かぼちゃのスープ
• グレープフルーツ

• エネルギー 512キロカロリー
• 塩分 0.4グラム
• たんぱく質 14.4グラム
• 脂質   18.0グラム
• 炭水化物   71.0グラム

【黒田留美子先生評】
ネーミングをとてもおもしろく付けましたね。
地元の特産品を知り、地産地消を実践することは大変良いことです。

材料(2人分)

• スパゲティ …160グラム
• ベーコン …30グラム
• ピーマン …中1個
• とまと …大1個
• なす …1本（小さめの乱切り）
• 玉ねぎ …1/2個
• にんにく …1片（みじん切り）
• 唐辛子 …1本（種を取って輪切り）
• オリーブオイル …大さじ3
• 塩こしょう …少々

1. なすを乱切りにしてあく抜きをする。
2. 玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。
3. 赤唐辛子の種をとり、輪切りにする。
4. ベーコンを1センチ角切り・ピーマンを薄切りにする。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを炒める。
6. ナスを一旦取り出して、にんにく・赤唐辛子を入れて中火にかけ、玉ねぎ・ベーコン・ピーマンを炒める。
7. トマトをおろし加え、塩・こしょうを少々ふる。
8. 混ぜて軽く煮詰める。
9. 火を止めてスパゲティとナスを加え、さっと混ぜる。
10. 器に盛って出来上がり！

• 今回作ってみた、おこりんぼ風スパゲティはネーミングがとってもかわいくて、今が旬のナスやトマトを使い作ることができました。
• この料理を作ることによって、新富町の特産物を知ることができ、とてもおもしろかったです。
• 一番印象に残ったのは、野菜を洗ったり,切ったりすることです。思っていたよりも、時間がかかってしまいました。ナスのあくぬきは意外に簡単でしたが、玉ねぎのみじん切りは、包丁がこわくて、あまり早く進みませんでした。
• この様な事を毎日、母はやってくれていることかと今回、身にしみて分かりました。これからは、少しずつ手伝いをしていきたいです。

（補足）工夫したこと

• ナスは、小さめに切って火が通りやすくしたこと。
• 新富町内で生産された、トマト・なす・にんにく・唐辛子・ピーマンを使用し、野菜たっぷりに仕上げました。

財団法人 潤和リハビリテーション振興財団
参考文献
新富町小中学校/平成21年度のびのび食育実施事業